高油玉米作為人工創造的一種新型玉米，到目前為止在育種方面取得了突出的成就，已經獲得了一大批含油量很高的基礎群體，并且培育出了一批高油品種；高油玉米在油分形成、分布規律、脂肪酸組成上具有其獨特的特點；除了遺傳因素外，非遺傳因素對高油玉米籽粒含油量也有影響。

    高油玉米是人工創造出來的一種新型玉米。它的籽粒中脂肪酸的含量比普通玉米高一倍以上，其脂肪酸組分中含人體易吸收的亞油酸最高可達 61.8%，玉米油中各種脂肪酸的比例使其成為一種高品質的食用油和保健油。同時，高油帶動了高蛋白、高賴氨酸、高維生素 A 和高能量，具有較高的營養保健價值。高油玉米是糧、油、飼兼用作物，解決了高產、優質、高效的問題。高油玉米突出的優點近些年來引起了國內外有關人士的高度重視，因而發展較快。

    從高油玉米的品種選育和在生產上的應用來看，20 世紀 80 年代可以作為一個分水嶺。80 年代以前，在高油玉米的育種基礎材料群體的選育方面取得了較大的成就，且培育出了一批高油的玉米品種，但由于農藝性狀差和商業運作不得力等原因，沒有在生產上大面積應用。直到80年代后期開始，科研機構與商業公司配合，才使高油玉米的商品化得到了發展。

    玉米的含油量受雙重因素控制，一是受內在遺傳因素的影響，二是外在非遺傳因素的影響，包括土壤、水分、溫度、氣象條件及栽培措施等。關于不同播期對高油玉米含油量的影響，韓守良認為，籽粒和胚的含油率、胚油分占籽粒油分的百分比均隨播期的推遲而提高。早播籽粒中油酸及飽和脂肪酸含量高，晚播則亞油酸和不飽和脂肪酸含量高。不同播期條件下，油酸和亞油酸百分含量呈極顯著負相關，但播期的適宜尺度需進一步研究。

    密度對籽粒的含油量也有影響，試驗表明，高油1號玉米在不同密度條件下籽粒含油量有顯著差異，這種差異是由于在不同密度條件下籽粒的發育不同引起的，低密度有利于籽粒的發育，從而導致含油量高，高密度則相反。不同密度對高油1號玉米籽粒的油酸、亞油酸含量影響較大，低密度有利于亞油酸含量的提高，高密度則有利于油酸含量的提高。在不同施肥期對玉米籽粒產量和含油量影響方面，有研究認為，底肥處理由于前期營養條件好，干物質積累多，后期粒重與胚重高，成熟時胚粒比最大，籽粒含油量最高，油品質最好;籽粒發育初期是決定籽粒含油量高低的關鍵時期;穗肥形成的粒大、粒重，從而產量最高，但籽粒含油量低于底肥處理;拔節肥產量不如穗肥，含油量不如底肥，且易倒伏。

    我國是玉米生產大國，種植面積 2000 萬公頃，年產 8 千萬噸以上，但其品質急需提高。我國目前年產玉米油僅一萬多噸，不到發達國家的幾十分之一，人均占有量更是少得可憐。如果把8千萬噸玉米的含油率提高到 8%，則全國可以增產玉米油 28 億公斤，產生幾十億元的經濟效益，這對解決目前糧、油、飼爭地的矛盾，促進國民經濟發展和人民生活水平的提高都具有重要意義。高油玉米的產業化已經引起了國家的重視，高油玉米 298 示范、推廣、加工得到了“農業科技跨越計劃”項目資助，不久的將來，高油玉米的產業化在我國一定會蓬勃發展起來。中國糧油儀器在線   http://m.lovemassage.cn/