準(zhǔn)確把握糧食生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)特征，是我們研究糧食安全問(wèn)題的基本出發(fā)點(diǎn)。糧食生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的核心，除了具有與一般農(nóng)業(yè)所共有的特征之外，還有許多其自身所獨(dú)有的特征，其中最主要的：
      人們維持生存所不可或缺性。與其他生活必需品不同，在任何條件下和任何環(huán)境中，人們都不可須臾離開(kāi)糧食。也正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，任何政府或執(zhí)政的政治集團(tuán)都把糧食看作為政之本，從而使糧食生產(chǎn)具有了經(jīng)濟(jì)和政治的雙重屬性。
      對(duì)土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模有著特殊的依賴性。在土地報(bào)酬遞減規(guī)律的作用下，鑒于一定技術(shù)水平條件下單位土地面積上所能容納糧食生產(chǎn)投資的有限性，要滿足一定規(guī)模的糧食需求，就必須有一定規(guī)模可用做糧食生產(chǎn)的土地面積予以保證。這一點(diǎn)與蔬菜和果品生產(chǎn)不盡相同，與畜牧業(yè)和工業(yè)生產(chǎn)更是有著本質(zhì)的區(qū)別。
      糧食生產(chǎn)與蔬菜和果品生產(chǎn)相比，素有“一畝園十畝田”的說(shuō)法，蔬菜和果品生產(chǎn)受土地面積的制約相對(duì)較小;而對(duì)于畜牧業(yè)和工業(yè)生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，土地則僅僅是個(gè)立足點(diǎn)而已。具有剛性需求的有限性與彈性需求的無(wú)限性雙重性質(zhì)。“剛性需求”是指人們的基本糧食需求，大致可設(shè)定在人均占有糧300公斤左右，這是不管年景豐歉、糧價(jià)高低都是基本穩(wěn)定的。“彈性需求”則是指可以隨年景豐歉、糧價(jià)高低進(jìn)行市場(chǎng)化自由調(diào)節(jié)的需求，多為發(fā)展畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、糧食加工業(yè)需求和出口及調(diào)出省外的用糧需求。
       以上這部分需求是由市場(chǎng)供求關(guān)系自行調(diào)節(jié)的。有了這一部分需求，即使發(fā)生大范圍自然災(zāi)害等不可預(yù)見(jiàn)的情況，只要將其削減下來(lái)，就可以保證人們的基本糧食需求不出問(wèn)題，從根本上避免“三年自然災(zāi)害”的情況重現(xiàn)。從這個(gè)意義上講，糧食“彈性需求”越大，糧食安全就越有保障。中國(guó)糧油儀器在線  http://m.lovemassage.cn