油脂產品是我們日常生活中所離不開的，不僅是食物制作的重要佐料，其富含的營養物質更是人體所需要的。而食用油脂產品也有優劣之分，高品質的油脂產品，能夠為消費者提供豐富的營養，而劣質的油脂，則會起到相反作用，嚴重對人體健康造成威脅。其中油脂煙點便是較為重要的品質指標。煙點高的油脂產品，油煙少，對人體危害小，但煙點較低的油脂產品，若長期使用，那么很有可能造成癌癥等嚴重疾病的發生。因此，現如今許多油脂生產加工企業都會通過煙點測定儀開展產品自檢，并以高品質油脂產品面向消費者，以保證兼得社會效益與經濟效益。

      煙點測定儀是專業用于植物油脂煙點測定的儀器設備，其以“快”、“準”兩功效而出名，并且以國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第4條“第一法自動測定儀方法”作為研制依據，因此對于企業自檢來說十分滿足條件。不過，在儀器使用過程中，還是有許多需要地方值得我們引起注意，只有這樣才能幫助我們規避實驗研究中隱藏的危害、保證測定數據的準確性以及保證儀器使用壽命。下面就讓我們來好好了解下：
      1、在測定實驗結束之后，取油杯的時候一定要用坩堝鉗。防治被燙傷，由于此時油杯的溫度非常高，因此一定要等其冷去之后再用水清洗，否則熱油遇水有可能造成熱爆傷人。
      2、電爐是進行油脂加熱的重要部件，在完成實驗之后，溫度會比較高，為了保證人身安全，電爐的清潔要等待其冷卻完成之后，在使用干凈的紙等將溫度計、溫度探頭擦拭干凈。
      3、在測定之前，樣品杯要保證干凈，否則有可能造成測定的煙點值偏低，從而影響了油脂品質的真實反映。
      4、煙點測定儀測定油脂煙點的一個重要原理就是觀察油脂加熱第一次發煙時的溫度，因此在實驗中，為了方便而清楚的觀察發煙，實驗的場地應該盡可能選擇避風和光線較暗的地方進行。
      5、為了保護煙點測定儀儀器，在溫控電加熱時，要注意電器元件的安全防護。