眾所周知，蛋白質是細胞的主要組成成分。人體各組織細胞的蛋白質經常不斷地更新，成年人也必須每日攝入足夠量的蛋白質，才能維持其組織地更新。在組織受創傷時，則須供給更多的蛋白質作為修補的原料。為保證兒童的健康成長，對生長發育期的兒童、孕婦提供足夠量優質的蛋白質尤為重要。因此，保證食品中的蛋白質含量十分重要，許多食品質檢部門也都將全自動定氮儀應用于食品品質檢測中，以求在高效檢測中，保障消費者飲食健康。

      那么對于食品蛋白質含量檢測工作，相關部門為什么會采用全自動定氮儀呢？
      要知道的是，全自動定氮儀是專業的氮含量測定儀器，以凱氏定氮法為研制基礎，在通過對精準的氮含量的分析，便可以得出蛋白質含量。而過去傳統的人工測定存在著很大的弊端，高誤差、低效率、高耗時很容易導致讓測定數據失去可靠性，以至于不適用于后期的食品品質判定工作。但是在全自動定氮儀應用之后，則完全不同，繼承了凱氏定氮法的準確性，更是以儀器代替人工，大大降低了勞動強度，縮短了檢測時間，大大提高了蛋白質檢測效率。
      如此一來，以全自動定氮儀作為重要技術支撐，那么相關質監部門的食品品質檢測能力也將得到大幅提升，在面對市面上魚龍混雜的食品時，便可以較為及時地給出優劣判定，對于一些不符合標準的食品，便可以及時的令其下架處理，從而為消費者的飲食健康提供有力保障。