蛋白質是人體生命活動的主要參與者，可以說人體完全離不開蛋白質。因此，我們必須保證每天都要充足的蛋白質的攝入，以維持基本的新陳代謝，從而為身體留住健康。那么我們日常所需的蛋白質哪里來呢？其實，糧食、牛奶等各種食物便是蛋白質的主要來源。當然，此前發生的三聚氰胺事件也足以證明，在人們生活水平不斷提高的今天，消費者對營養上的需求有多重視。因此，現如今，許多食品質檢部門都會將食品中的蛋白質含量作為其品質判定的重要標準，而為了實現高效、精準測定，更多的則是采用了全自動定氮儀來進行。

      那么對于食品中蛋白質含量的測定，為什么相關部門會采用全自動定氮儀來進行呢？
      首先我們必須明確一下，蛋白質含量測定這項工作難度。要知道，蛋白質是食品的內在品質之一，這就意味著，想要對這項指標進行測定，光光依靠肉眼是完全實現不了的。而傳統的測定方法完全需要人工參與，需要對樣品進行碾磨粉碎，在采用化驗的方式進行測定。這一過程其實需要經歷的環節十分繁多，而且所需要消耗的時間也非常長，效率較低，因此追求高效的今天顯然早已不符合測定需求。
      但是全自動定氮儀則有著很大的不同，其是一款專業的蛋白質含量測定儀器，采用凱氏定氮法原理研制而成，很好地繼承了凱氏定氮法的測定精準度。而且整個蛋白質測定過程也相當簡單，只需要將樣品用錘式旋風磨粉碎，放入儀器即可。相比較于人工測定，全自動定氮儀能夠縮短相當大的時間。因此可以說，應用全自動定氮儀測定食品中蛋白質含量，可以很好地提升相關工作人員的測定能力，在實現高效、精準測定的同時，更是可以為消費者們的健康提供強有力的保障。